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Le Stelline qualcuno le chiama Ave Marie perché il loro tempo di cottura coincide con quello necessario a recitare una preghiera. È un formato molto amato dagli anziani e dai bambini, i primi perché lo trovano facilmente masticabile e digeribile, i secondi perché stimolati dall’aspetto romantico che ricorda il cielo nella notte, le brillanti costellazioni […]
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Dallo Spaghetto Quadrato in poi la nostra mission è rivitalizzare lo scaffale con idee nuove che rendano un prodotto classico, come la pasta, sempre giovane e di tendenza. Una pasta sempre più 100% italiana, dalla materia prima proveniente dalle regioni del centro-sud, al design delle forme e del package risultato di un gusto tutto italiano […]
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La semola, alla stregua del grano, si compone di Carboidrati e Proteine. I primi sono rappresentati dall’amido, le seconde prevalentemente dal Glutine e per la parte restante da proteine minori, ma ugualmente importanti. Le proteine della pasta La Molisana si caratterizzano per: • elevato contenuto, mai inferiore al 14% a fronte del minimo di legge […]
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La semola che viene utilizzata per produrre pasta La Molisana presenta le migliori caratteristiche qualitative, in primis l’elevato contenuto proteico e il colore giallo intenso. Due aspetti essenziali che definiscono la pasta di qualità e rendono La Molisana una pasta speciale, come i nostri Ziti Campani, famosi all’amatriciana, all’arrabbiata e con il ragù napoletano.
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La famiglia degli ziti è molto cara alla tradizione de La Molisana, che li propone in diverse dimensioni. Come gli Zitoni Napoletani 10 famosi all’amatriciana, all’arrabbiata e con il ragù napoletano.
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Liguori, la pasta di Gragnano IGP biodinamica è certificata Demeter. Ad oggi il Demeter è l’unica certificazione che garantisce la provenienza del grano da agricoltura biodinamica. Il metodo di coltivazione biodinamico è in completa sintonia con il pianeta, non danneggia l’equilibrio terrestre e segue i cicli cosmici e lunari, abolendo l’utilizzo di fertilizzanti minerali sintetici […]
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Liguori, la pasta di Gragnano IGP biodinamica è certificata Demeter. Ad oggi il Demeter è l’unica certificazione che garantisce la provenienza del grano da agricoltura biodinamica. Il metodo di coltivazione biodinamico è in completa sintonia con il pianeta, non danneggia l’equilibrio terrestre e segue i cicli cosmici e lunari, abolendo l’utilizzo di fertilizzanti minerali sintetici […]
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Liguori, la pasta di Gragnano IGP biodinamica è certificata Demeter. Ad oggi il Demeter è l’unica certificazione che garantisce la provenienza del grano da agricoltura biodinamica. Il metodo di coltivazione biodinamico è in completa sintonia con il pianeta, non danneggia l’equilibrio terrestre e segue i cicli cosmici e lunari, abolendo l’utilizzo di fertilizzanti minerali sintetici […]
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Taglio irregolare, sfoglia consistente, essiccazione di oltre 24 ore. Il sapore vero e l’aspetto naturale “fatto a mano” portano in tutte le case un classico della tradizione. Le Casarecce sono insuperabili per assorbire perfettamente i grandi sughi della cucina italiana.
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Questa ghiotta specialità, di quasi certa origine laziale, non poteva mancare nella prolifica famiglia delle “pasta lunga” Luciana Mosconi. Grazie ad una sfoglia ruvida e di larghezza contenuta, le Fettuccine sono adatte ad “abbracciare” i sughi più svariati: pomodoro, ragù, pesce e molluschi.
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Boccaccio definì questo grande classico italiano “lasagne cotte in brodo e condite con carne”. Luciana Mosconi prepara questa specialità con inimitabile cura: attente fasi d’impasto, spianatura e lenta essiccazione. Tradizionalmente si sposano a sughi di anatra, di lepre e di selvaggina.
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Le Tagliatelle “sfoglia classica” sono semplicemente straordinarie: hanno un sapore vero, genuino. Sembrano “fatte a mano”. Il segreto è nel “Metodo Luciana Mosconi”: le migliori semole, le uova più fresche, una sfoglia ruvida, tenace e un’essiccazione lentissima, protratta per più di 24 ore.
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Ravioli mezzaluna ripieni con prosciutto crudo. La particolare forma a “mezzaluna” fa si che il prodotto susciti la curiosità degli occhi e del palato. Con un particolare procedimento naturale di disidratazione la Pagani assicura un’ottima conservazione dei Ravioli per lungo tempo. I Ravioli Pagani hanno una eccezionale resa in cottura aumentando di quasi 3 volte […]
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I Tortellini Pagani hanno una eccezionale resa in cottura aumentando di quasi 3 volte il loro volume.Con un particolare procedimento naturale di disidratazione la Pagani assicura un’ottima conservazione dei Tortellini per lungo tempo. Confezione da 250 gr.
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I Tortellini Pagani hanno una eccezionale resa in cottura aumentando di quasi 3 volte il loro volume.Con un particolare procedimento naturale di disidratazione la Pagani assicura un’ottima conservazione dei Tortellini per lungo tempo. Confezione da 500 gr.
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I Bucatini, famosi in tutto il mondo per l’Amatriciana, sono un formato tipico del Lazio. Ottimi da preparare anche alla carbonara, alla cacio e pepe o con sughi di melanzane e zucchine. COTTURA: 6 MINUTI
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