Della famiglia delle paste corte a taglio obliquo, lisce, le Penne Lisce sono tra i formati di pasta piรน noti e quindi anche piรน versatili in cucina.
Lโassenza di rigature รจ compensata da una sorprendente morbidezza, che regala al palato sensazioni sublimi. Delicate e raffinate, esaltano al massimo aromi, sapori e profumi.
Il termine Penne fa riferimento, nella lingua italiana, alla penna d’oca anticamente utilizzata per scrivere e che veniva tagliata di sbieco per ottenere una punta dal tratto sottile. Il formato, ottenuto da un tubo di pasta, liscio o rigato, di lunghezza variabile, presenta il caratteristico taglio diagonale tipico della penna da scrittura.
Le Penne sono uno dei pochi formati di pasta con una data di nascita certa: nel 1865, infatti, un pastaio originario di San Martino d’Albaro (Genova), Giovanni Battista Capurro, chiese ed ottenne un brevetto per una macchina tagliatrice diagonale. Il brevetto era importante perchรจ consentiva di tagliare a forma di penna la pasta fresca senza schiacciarla, in formato variabile fra i 3 e i 5 centimetri (mezze penne o penne). Si legge nel documento conservato allโArchivio Centrale dello Stato di Roma: โFino al giorno d’oggi non si poteva ottenere il taglio diagonale che colle forbici a mano, metodo che oltre a riuscire troppo lento e dispendioso presentava l’inconveniente di produrre un taglio irregolare e di schiacciare le paste”.
I condimenti ideali per le Penne lisce sono i ragรน di carne in generale: maiale, manzo, salsiccia, stracotto o stufato o carne e funghi. Sono altresรฌ ottime anche con i condimenti a base di verdure e piรน in generale, proprio per la loro versatilitร , per tutte le ricette della tradizione mediterranea, come il classico condimento con pomodoro, basilico, olio extra vergine e una spolverata di parmigiano. Classico l’abbinamento col sugo all’arrabbiata.
Disponibili in confezione da 500 g e 3 kg.
DE CECCO PENNE LISCE N. 40 500 GR
1,82 € IVA inclusa
500 disponibili
Peso | 0,5 kg |
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DE CECCO PENNE LISCE N. 40 500 GR
1,82 € IVA inclusa