Lยolio extra vergine di oliva ยi Tesori del soleย, grazie alla qualitร delle olive ottenute dalla varietร tipica della Calabria carolea, presenta ottime note aromatiche ed eccellenti proprietร organolettiche. La composizione chimica รจ caratterizzata da una significativa presenza di antiossidanti naturali (polifenoli e tocoferoli). Assai buona รจ la funzionalitร assimilatoria dei nutrienti (equilibrato rapporto tra acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi).
Le olive utilizzate per la produzione dellยolio extra vergine ยi Tesori del Soleย sono prodotte nelle campagne della stessa azienda, lยestrazione avviene con sistema continuo a due fasi e mezzo ed a freddo mentre la lavorazione delle olive avviene entro poche ore dalla raccolta esclusivamente nel frantoio di nostra proprietร . Successivamente lยolio viene stoccato in appositi serbatoi di acciaio inox ยsotto battente di azotoย, al riparo dalla luce e dal calore, e lasciato naturalmente decantare.