Nel nostro Molino, situato a 500 m di distanza dal Pastificio di Campobasso, inizia il processo di trasformazione del grano duro che viene decorticato a pietra e purificato con cura, raggiungendo standard di sicurezza e salubritร altissimi.
Dal processo lento e graduale di macinazione risulta una semola purissima, che viene consegnata ogni giorno fresca nel nostro pastifico per essere impastata con le acque originate nel cuore del Massiccio del Matese.
Questa รจ la materia prima che caratterizza la nostra pasta, ricca di proteine, tenace e dalla superficie dolcemente rugosa, grazie alla trafilatura al bronzo, che attira e trattiene sapientemente i condimenti ed รจ adatta ad ogni tipo di preparazione. Come i nostri Ziti tagliati 36.
ร una pasta tipicamente napoletana e intrinsecamente legata al matrimonio: โzitiโ infatti vuol dire infatti sposi. Si dice infatti che questo formato di pasta venisse spesso offerto come portata di apertura nei banchetti nuziali.
Gli Ziti tagliati 36 de La Molisana sono simili alle penne, ma hanno le estremitร dritte che le rendono le sorelle diverse delle piรน famose penne. Questo formato di pasta ha la capacitร di catturare lo sguardo per la perfezione delle sue forma e lโeleganza del colore ambrato con una deliziosa nota dorata, anche merito della trafilatura al bronzo che opacizza la superficie e la rende ruvida e golosa.
I nostri Ziti tagliati 36 sono perfetti per gustosi primi a base di carne, verdure, o anche in inattese insalate di pasta, da gustare dโestate accompagnate da verdure appena grigliate, formaggi a pasta dura, magari una manciata di semi ed un buon bicchiere di vino fresco.
La fantasia non ci manca, la qualitร degli ingredienti ancheโฆ il resto lo fa la buona volontร di chi pensa che cucinare sia un gesto dโamore, per sรฉ stessi, per la famiglia e per gli amici.