Allolfatto si presenta con un fruttato medio-leggero con sentori di erba e di mandorla. Al gusto i descrittori di amaro e piccante sono in equilibrio denotando una leggera persistenza in bocca.
Abbinamenti:
Si abbina perfettamente con pesce marinato, zuppe di pesce, carpaccio e tartare di pesce, seppie alla griglia, pinzimonio per arrosti di pesce e verdure crude.
Inoltre, conferisce un sapore delicato e raffinato a tutti i piatti a base di pesce e frutti di mare.