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La Linguina sarà pure un’icona, ma quando si tratta di gusto – e di come renderlo ricco assaje – non ci facciamo certo intimidire. La nostra non è presunzione, né tanto meno iconoclastia. Ci piace pensarla più come una piccola magia. Perché rispettare la tradizione è bello, ma aggiungerle un tocco in più è meglio. […]
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Se la Mafalda prende il suo nome dalla principessa più amata d’Italia, un motivo c’è. Un motivo ornamentale, per la precisione. Quell’arricciatura che segna i bordi della Mafalda come una trina elegante e delicata. Qualcosa che a Napoli sappiamo bene come si fa, perché qui dal 1500 le merlettaie non hanno mai smesso di far […]
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Se c’è un formato napoletano per eccellenza, quello è il Pacchero. Napoletano e popolano: nasce come formato di pasta povero capace di trattenere i sughi fino all’ultima goccia, anche quando nel piatto c’era ben poco sugo da trattenere. Il suo nome deriva da paccaria, in napoletano, “schiaffeggiare”: ciò è dovuto probabilmente al suono che emette […]
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Greci, Romani, Francesi, Borboni. Napoli ha sempre accolto tutti. E da tutti ha imparato qualche cosa. Che la diversità è ricchezza, noi napoletani l’abbiamo sempre saputo, vissuto e pure assaporato. Anche la Pasta Mista fa suo questo principio semplice e verace: consistenze, forme e superfici diverse danno il meglio di sé tutte insieme, ‘mmescate. Tutte […]
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Per scrivere la storia di Napoli, non c’è niente di meglio della Penna Doppia Rigatura intinta nel sole e nel luccicchío del mare, gli inchiostri indelebili del Golfo. Del resto, la forza della Penna Doppia Rigatura è proprio la trama. Rigata dint’ e afora, proprio come si conviene a una personalità estroversa sì, ma che […]
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Una bella giornata di inizio estate. La brezza che accarezza piano i pini e se ne va tutta odorosa di resina e salsedine. Una tavolata all’ombra di una pergola. A una cornice così, manca una cosa sola: la Mezza Manica Rigata Voiello, una pasta che già nel nome evoca il piacere di un assolato giorno […]
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Sole e ombra, musica e silenzi, verità e leggenda. Napoli è tutto e il contrario di tutto. Una sinfonia di sensazioni contrastanti. Quelle che puoi ritrovare in un piatto di Mezze Penne Rigate Voiello, sempre pronte a stregare i sensi con un abile gioco di seduzione. Più piccole delle Penne tradizionali, le Mezze Penne Rigate […]
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Il peperoncino a Napoli è più di un ingrediente. È un lampo rosso che accende le facciate dei palazzi facendo capolino dai balconi addò si dondola sotto il sole, annodato in lunghe trecce. È un profumo che stuzzica la fantasia e i sensi, ma che si esalta ancora di più quando incontra la Penna Zito […]
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I veri amanti della pasta lo adorano. È il Rigatone, carattere ruvido e presa tenace sul condimento. Ogni riga trattiene a sé un po’ di sugo. Tutte insieme danno al Rigatone Voiello una consistenza unica. Per questo è tanto popolare sulle tavole di tutta Italia. Un formato esuberante che si sposa bene con tutti i […]
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Dicevano gli antichi che il sedano ha un grande potere afrodisiaco. La scienza non nega e neppure conferma. Ma se c’è un sedano votato al piacere più intenso, quello è il Sedano Voiello. Già solo a evocarne il nome, sembra alzarsi un profumino di soffritto che invoglia e stuzzica l’appetito. E il soffritto è solo […]
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Sca-na-la-to. Senti quanto suona bene? Come se ogni sillaba si arrotolasse sul palato prima di schioccare sulle labbra. Scanalato, studiato e ‘nu poco pure sognato: così è nato un formato che da classico si fa rinnovato. Se ti chiedi perché te lo raccontiamo in rima baciata, prova lo Spaghetto Scanalato Voiello. A baciare quello è […]
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Altri hanno monumenti e bandiere, statue e stemmi antichi a rappresentare la loro identità. Noi teniamo lo Spaghetto, un filo sottile che tiene insieme passato e presente, ‘o padrone e ‘o garzone, la cultura e la natura. Più che un formato, quello è un’icona. Il passaporto che supera i confini e c’arape ‘e porte in […]
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Non fatevi ingannare. Anche se a prima vista può sembrare un Rigatone, il Tortiglione Voiello ha un carattere tutto suo. Inconfondibile come ogni seduttore che si rispetti. La lieve curvatura e il disegno a spirale delle righe che lo percorrono, sono le sue armi segrete. È con quelle che cattura e stringe a sé il […]
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La linea retta sarà pure la distanza minore tra due punti, ma quando si tratta di gusto e di piacere bisogna scegliere una linea precisa. E quella linea è senza ombra di dubbio curva, sinuosa, morbida come il disegno unico dello Zito Arrotolato Voiello. Un formato della tradizione partenopea reinterpretato per essere ancora più nuost’. […]
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Quando uno tiene un nome così, ha un destino segnato. Anzi rigato. Dentro e fuori. Già di suo lo Zito non è un formato qualsiasi. Fosse solo perché Zito, qui a Napoli, vuol dire fidanzato. Insomma, partiamo da un nome che è una promessa di amore. Promessa regolarmente mantenuta in tutte le migliori cucine partenopee […]
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Attenta alle esigenze del bambino, Acqua Prata è adatta a tutte le età perché “stimola la digestione, può avere effetti diuretici e, in virtù del suo basso tenore di sodio “è indicata nelle diete iposodiche”. Le sue comprovate proprietà digestive e diuretiche, unitamente alle indicazioni per l’alimentazione nell’infanzia, rendono Acqua Prata la migliore abitudine alimentare quotidiana […]
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